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食用菌具有较好的食用价值和药用价值,除满足国内市场需求外,还远销海外,它的经济价值是十分明显的。食用菌干品的贮藏及养护是保证食用菌质量的关键。由于食用菌的组织结构疏松、多孔,且富含亲水性胶体成份,在贮藏、运输过程中极易霉变、生虫,养护不当就会发生质量变化,造成经济损失。
谈谈食用菌干品的贮存
【摘 要】
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食用菌具有较好的食用价值和药用价值,除满足国内市场需求外,还远销海外,它的经济价值是十分明显的。食用菌干品的贮藏及养护是保证食用菌质量的关键。由于食用菌的组织结构
【机 构】
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长沙市农业机械研究所
【出 处】
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农村实用工程技术.农业产业化
【发表日期】
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2005年03期
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