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肉品品质检验关系到人民群众的食肉安全，不可忽视。现将几种动物肉的正常形态及异常肉的症状介绍如下。
几种动物肉的正常形态特征及性状异常肉的鉴别
【摘 要】
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肉品品质检验关系到人民群众的食肉安全，不可忽视。现将几种动物肉的正常形态及异常肉的症状介绍如下。
【机 构】
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辽宁省铁岭市动物检疫站
【出 处】
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现代畜牧兽医
【发表日期】
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2006年3期
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