2021年端午节期间，深圳气温很高，但很难相信，有许多人在罗湖闹市区的一家餐馆前，心甘情愿地花费七八个小时排队吃饭。
　　这家餐饮公司就是文和友，创始人叫文宾。“文和友”这个名字的意思是文宾和他的朋友。巧合的是，三个字的拼音首字母是“why”，所以这注定是一家不按套路出牌的公司。
　　文宾是一个地地道道的长沙“80后”，曾经在街头摆烤串摊。他的油炸技术火候精准，自己做肉丸，还自制酱料。不仅如此，他还颇具“IP意识”，舍得花1000元做招牌，所以他的生意非常好，时常有人排队，有时竟“一串难求”。然而，赚到钱的文宾并不开心，很简单，因为他不想一直卖烤串。有一回，妈妈跟他回忆长沙街头吃臭豆腐的情形，他豁然开朗，似乎找到了努力的方向，他想：“是否可以把饭店做成小时候的社区？”
　　说干就干，2012年，在朋友的帮助下，文宾开起了“文和友长沙龙虾馆”。他延续了自己的一贯作风，踏踏实实地把食物做好。比如，他专挑肉紧、腹部干净的龙虾，开背挑去虾线，干煸使之入味;口味虾则要用剪刀从斜下方45度角剪去虾头，挑净虾囊，把虾黄完整地保留下来。而这些秘诀可都是他用无数次失败换来的。
　　正因为这种把事情做到极致的劲头，让文宾在小吃圈颇有名气。处在长沙这个媒体之都，经常会偶遇明星扫街，以至于后来连湖南卫视《天天向上》都邀请他上节目，而谢霆锋带着《十二道锋味》到长沙想学习小龙虾的制作，毫无悬念地选中了他。此后，文和友获得了巨大的流量关注，名声大噪。
　　但文宾并没有满足，2019年文和友长沙海信广场店升级为第一家“超级文和友”。一经面市就非常火爆，从上午11点开门到凌晨3点关门，翻台率达到每桌10次。
　　美食是文宾的“必杀技”。文和友采用“合作 直营”的模式，把长沙有名的小商户聚集起来，商户只需用心做美食，至于店面装修等归文和友负责。由于文宾本身就是做美食出身，因而对美食品牌的要求近乎苛刻：一是要求10年以上的老店;二是美食既要地道，又要稀缺，在其他地方吃不到，還要达到《舌尖上的中国》的水准;三是非连锁店。
　　众所周知，只有好的餐饮是很难打动所有人的，就餐环境能够左右某些顾客的情绪，而文和友的最强卖点正是场景营造。他们请来电影布景的专家，还原了20世纪80年代的老长沙社区，而各种细节做得超乎常人想象：老式收音机播放着以前的新闻，电视机放映着《还珠格格》，阳台外挂着晾晒的衣物，有迪斯科舞厅、照相馆，甚至还有婚姻登记处。景和人交相辉映，顾客也成了这些场景中的演员，真真应了卞之琳的那句诗：“你在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。”
　　跟传统商城布局不同，文和友反其道而行之，把一楼黄金地段给了老字号美食。别人怕堵，它盼堵，用人流吸引人流，用排队呼唤排队，生生活成了美食界的一股“清流”。