【摘 要】
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用阳离子反胶团体系（ＣＴＡＢ／正戊醇－正辛烷）分别对４种蛋白质进行反胶团提取的试验和考察，确定ｐＨ值、离子强度、表面活性剂浓度和助溶剂等影响提取的主要因素．实验结果表明，反胶团的提取过程与
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用阳离子反胶团体系（ＣＴＡＢ／正戊醇－正辛烷）分别对４种蛋白质进行反胶团提取的试验和考察，确定ｐＨ值、离子强度、表面活性剂浓度和助溶剂等影响提取的主要因素．实验结果表明，反胶团的提取过程与蛋白质本身的性质和反胶团体系有关，且静电作用在提取中起主要作用；利用阳离子体系提取蛋白质时，为了获得高的萃取率，应控制低盐深度和高的ｐＨ－ｐＩ值．
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