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<正>家禽养殖的饲料原料中,大麦是位于小麦、稻谷和玉米之后的第四大重要谷物。据FAO统计,大麦产量在1992—1994年均达16000万吨以上,与80年代比呈增长趋势。与小麦、玉米和水稻比较,大麦价格低廉,然而由于对家禽的代谢能较低,饲用价值也低于玉米、小麦等,因而限制子在家禽日粮中的应用。提高大麦在家禽生产中的效益,改善其饲喂价值,自50年代末起就一直是一些大麦生产国的重要研究课题。添加酶制剂改善大麦饲喂品质在60一70年代曾被许多学者认可。近年来,由于对大麦的特性和组分较前有更为全面的认识