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提出了测定烟酰胺含量的新方法，它是基于在碱性介质中烟酰胺与羟胺反应生成异羟肟酸，反应产物与Fe^3+反应生成紫红色配合物，在496nm波长处有最大吸收，其配合比为3：1．该方法的线性范围为10．0～200μg／mL，相关系数为0．9995，摩尔吸光系数为5．11×10^4L·mol^-11·cm^-1，平均回收率为101．2%。