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基于脂肪酸指纹图谱的我国羊肉产地溯源研究

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Sophie_LGH

【摘 要】

：

目的优化建立羊肉脂肪酸组成的测定方法,并分析不同产地来源的羊肉中脂肪酸含量的差异。方法利用气相-氢火焰离子化技术(gas chromatography-flame ionization detection, GC-FID)测定来自内蒙古、新疆、山东和云南4个产区羊肉的脂肪酸组成,结合主成分分析(principal componentanalysis,PCA)、聚类分析(hierarchical cluster analysis, HCA)和线性判别分析(linear discriminant analys

【作 者】

：

贾菲菲 王钢力 冯芳 曹进 

【机 构】

：

中国药科大学药学院,中国食品药品检定研究院

【出 处】

：

食品安全质量检测学报

【发表日期】

：

2021年11期

【关键词】

：

脂肪酸指纹 羊肉 产地溯源 

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目的优化建立羊肉脂肪酸组成的测定方法,并分析不同产地来源的羊肉中脂肪酸含量的差异。方法利用气相-氢火焰离子化技术(gas chromatography-flame ionization detection, GC-FID)测定来自内蒙古、新疆、山东和云南4个产区羊肉的脂肪酸组成,结合主成分分析(principal componentanalysis,PCA)、聚类分析(hierarchical cluster analysis, HCA)和线性判别分析(linear discriminant analys

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