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穗醋栗为茶子科醋栗属植物,多年生小灌木.果实为小浆果,汁液丰富,果汁鲜红或紫红色,透明鲜艳,富含红色素,而且酸甜适度,别具风味,是加工果汁、果酒、果糖、果酱和提取食用色素的良好原料.黑龙江省以此为原料生产的"黑加仑酒",多次获得国家级优质果酒称号.穗醋栗具有开胃,助消化,补血,降血压,提神等医疗价值,老少皆宜,市场前景较广阔.