论文部分内容阅读
戚风蛋糕是与面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕均有所不同的一类蛋糕,所谓戚风,是英文Chiffon Cake的译音,意思是像打发蛋白那样柔软。在焙烤类食品中,戚风蛋糕一直被认为是比较难做的,本文对戚风蛋糕的配方,制作工艺以及注意事项进行研究,向大家介绍一种简单易行的戚风蛋糕制作方法
高品质戚风蛋糕的制作工艺
【摘 要】
：
戚风蛋糕是与面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕均有所不同的一类蛋糕,所谓戚风,是英文Chiffon Cake的译音,意思是像打发蛋白那样柔软。在焙烤类食品中,戚风蛋糕一直被认为是比较难做的
【出 处】
：
科技促进发展
【发表日期】
：
2011年S1期
其他文献
<正>中国建材检验认证集团股份有限公司(简称中国建材检验认证集团,英文简称CTC)起源于二十世纪五十年代,伴随新中国建材工业的发展而茁壮成长。经过六十余载的积极探索和不
以崇高的信念，不屈的精神，堅韧的毅力，披剂斩棘，拓路而行， 在祖国的苍穹上书写着自己壮丽的人生。 一场细密密的春雨，悄然从天而降，降在这个与祖国的苍穹海誓山盟、相依相守的“中国飞豹”的故乡一航空工业第一飞机设计研究院。 细雨如诗，春风如梦。晨雨中，我从润天小区出来，入千掌叠雨、修篁摇曳，占地六百多亩，各类科研、试验配套设施齐全的一飞院科研区西门，由北向南缓缓而行。科研大道两侧，坪草返青，栾树
分子生物学是生物学领域的前沿学科,也是生物工程专业最重要的基础课程之一,在培养生物学人才方面起着关键性作用。因此,分子生物学教学质量高低事关生物学人才培养质量,提高
柴北缘上干柴沟组为半湿润、半干旱环境下的陆源碎屑岩建造,主要发育冲积扇-辫状河沉积体系和扇三角洲沉积体系。砂体的空间展布、岩性-岩相及岩石地球化学等特征表明地层结
本文分别采用反应釜静态碳化实验台和流化床动态碳化实验台上分别进行了钢渣碳化试验,考察了钢渣掺混量等工艺参数对钢渣混凝土抗压性能的影响。结果表明,碳化后的钢渣混凝土