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论述了影响面粉品质及面粉加工精度的主要因素,从小麦品质、制粉工艺、面粉粗细度、磨辊表面技术特性、着水量和润麦时间、面粉添加剂的影响等不同角度进行了分析并提出了解决这些问题的具体措施。
影响面粉品质及加工精度的主要因素及对策
【摘 要】
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论述了影响面粉品质及面粉加工精度的主要因素,从小麦品质、制粉工艺、面粉粗细度、磨辊表面技术特性、着水量和润麦时间、面粉添加剂的影响等不同角度进行了分析并提出了解
【机 构】
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陕西省粮油科学研究设计院,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2011年03期
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