【摘 要】
：
美拉德反应作为一种普遍的非酶褐变现象,广泛存在于烟叶调制、醇化、加工过程之中,其反应产物是烟草香气物质的重要来源。在烟草调制、发酵与醇化的过程中,烟叶中淀粉、蛋白
【机 构】
：
河南农业大学,河南省烟草公司南阳市公司
【基金项目】
：
来凤雪茄烟质量提升关键技术研究与应用(027Y2018-003)
论文部分内容阅读
美拉德反应作为一种普遍的非酶褐变现象,广泛存在于烟叶调制、醇化、加工过程之中,其反应产物是烟草香气物质的重要来源。在烟草调制、发酵与醇化的过程中,烟叶中淀粉、蛋白质等转化为小分子糖类与氨基酸,并发生美拉德反应,生成的产物对烟草的香气、吃味有极其重要的影响;在烟草的工业加工之中,人们利用美拉德反应制备再造烟叶与香精香料,为烟草产品提质增香。本文阐述了美拉德反应的反应机理,并从烟叶调制、醇化、再造烟叶改良、烟用香精香料开发等方面总结归纳出目前美拉德反应在烟草生产、加工中的应用,并对优化反应条件、加强反应机理研究、提质增香应用等方面做出展望。
其他文献
随着经济的迅猛发展，纺织印染行业排放的染料废水和工业生产产生的重金属污染已经成为水体污染的主要来源。为了有效的解决染料废水和重金属对水体造成严重污染问题，研发一种水
猪肉作为中国居民消费最多的肉类产品经常受到质量安全问题的困扰,建立猪肉可追溯体系是解决猪肉质量安全问题的重要途径,然而目前中国所实施的猪肉可追溯体系大多不能实现有
目前,水处理行业日益受到重视,尤其是对水处理设备的管理。水处理设备管理水平的好坏,直接决定了水处理相关企业的发展和竞争力。但是在国内依然缺少能够较好地管理水处理设
大学生理想信念教育，主要是指通过教育使大学生树立共产主义远大理想，坚定对中国特色社会主义的信念。随着互联网技术的迅猛发展，新媒体日益受到人们的关注，在生活中扮演着重要的
听力，作为语言输入的重要组成，在英语的教与学中占据着重要的地位。高中是学生学习的重要阶段，该时期学习成绩及学习基础，很大程度上影响学生日后的学习轨迹。基于高中阶段的重要
目前，受国际金融危机影响，我国资源型产业经济形势一直持续萧条，尤其是钢铁、煤炭、石油等能源产业的发展脚步更是明显放缓，市场需求也相应减弱，大大制约了我国经济的健康正常发展
结合工程实例,分析在沿海大面积软土地基区域,规划新建的市政主干路在既有净空不足的条件下,下穿高速公路既有主线桥梁的设计方案。通过采取梅花形布置灌注高压旋喷桩的软基
为研究有机茶园蜘蛛群落结构及动态,对广东省凤凰山有机茶园蜘蛛资源进行了调查.结果表明：有机茶园蜘蛛个体数8 089头,隶属20科67属71种,主要优势类群为球蛛科（Theridiidae）、跳
本文在回顾手动微波脉冲载频数字测量的基础上,提出了一个既可行又简捷的微波窄脉冲载频自动测量系统,解决了普遍感兴趣的微波窄脉冲载频随时间频移的自动测量问题。采用上述
一个民族、时代、社会的艺术,必然与这个民族、时代、社会的哲学相联系.哲学是民族、时代、社会的自我意识,伟大的艺术作品总是表现出深刻的哲学观念,它不仅是民族性格、时代