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摘要 [目的] 提高花鳗鲡的养殖效益。[方法] 在工厂化循环水养殖系统条件下，探讨不同温度对花鳗鲡日增重、摄食率及特定生长率的影响。[结果]规格为（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡摄食和生长的适宜温度范围为28.5～29.5 ℃，在适温范围内的最大日增重为1.831 g/d，最大摄食率为0.738%/d，最大特定生长率为0.831。规格为（451.49±12.78）g/ind的花鳗鲡摄食和生长的适宜温度范围为28.5～29.5 ℃，在适温度范围内的最大日增重为2.860 g/d，最大摄食率为0.659%/d，最大特定生长率为0.588。[结论] 花鳗鲡生长适宜的温度为28.5～29.5 ℃。
关键词 花鳗鲡；养殖温度；日增重；摄食率；特定生长率
花鳗鲡（Anguilla marmorata）是我国传统名贵鱼类，营养丰富，肉质鲜美，具有较高的营养价值，同时花鳗鲡也具有重要的经济价值。随着其他种类鳗鲡鳗苗价格的上涨，花鳗鲡苗由于其价格便宜和成鱼价格高等优势吸引了越来越多的养殖户进行养殖。但是，由于养殖技术不完善、成活率低、生长较为缓慢等问题，其养殖效果不佳。由于目前国内养殖的花鳗鲡大多从菲律宾进口，其养殖生态特别是温度与主要的鳗鲡养殖种类（日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡）不同，因此亟需开展此方面的研究。
笔者以花鳗鲡为对象，在工厂化循环水养殖系统条件下探索不同温度对花鳗鲡日增重、摄食率及特定生长率的影响特征及规律，对提高花鳗鲡的养殖效益具有实际的指导意义。
1 材料与方法
1.1 试验材料和试验设计 设置2种规格的花鳗鲡，分别为（197.62±7.98）g/ind和（451.49±12.78）g/ind，每个规格设置3个温度梯度（28、30、32 ℃），每个梯度设2个重复，其中规格（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡养殖密度为47.06 kg/m3，规格（451.49±12.78℃g/ind的花鳗鲡养殖密度为58.82 kg/m3。挑选符合规格的花鳗鲡，随机分配到各试验组中。
1.2 养殖管理 养殖试验于2014年11月4日至12月4日在集美大学海水试验厂进行，共30 d，养殖桶水体积为0.85 m3。试验期间每天投喂2次（6：00和18：00），每餐喂料完2 h后排出15%养殖水并及时添加新水。循环水系统不间断进行水循环和充气。
1.3 指标测定 以存活率、日增重、摄食率、饵料系数和特定生长率作为培育效果指标，计算公式如下：
存活率SR（%）=m/n×100（1）
日增重DWG（g/d）=（Wt-Wo）/t（2）
摄食率FR（%/d）=2F/[（Wt+Wo）t]×100（3）
特定生长率SGR（%/d）=（lnWt-lnWo）/t×100（4）
饲料系数FCR=F/（Wt-Wo）（5）
式中，Wo为试验初始总重量（kg），Wt为试验末总重量（kg），Wo为试验初始花鳗鲡平均体重，Wt为试验末花鳗鲡平均体重，t为培育天数（d），F为试验阶段总摄食量，n为试验初始尾数（ind），m为试验末尾数（ind）。
1.4 数据统计与分析 试验数据使用SPSS13.0统计软件进行处理，结果均以“平均值±标准误”表示，各温度组间的培育效果指标的差异采用单因素方差分析（One-way ANOVA）检验法比较，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。
2 结果与分析
2.1 花鳗鲡的摄食及生长性能 由表1可知，规格为（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡的养殖温度30 ℃处理组的日增重高于28 ℃处理组和32 ℃处理组，但差异不显著（P>0.05）。28 ℃处理组和30 ℃处理组花鳗鲡的摄食率均显著高于32 ℃处理组（P<0.05），30 ℃处理组摄食率显著高于28 ℃处理组（P>0.05）。28 ℃处理组和30 ℃处理组花鳗丽的特定生长率均极显著高于32 ℃处理组（P< 0.01），28 ℃处理组花鳗鲡的特定生长率高于30 ℃处理组（P>0.05）。32 ℃处理组花鳗鲡的饲料系数显著高于30 ℃处理组（P<0.05）。
由表2可知，规格为（451.49±12.78）g/ind的花鳗鲡的28 ℃处理组和30 ℃处理组的日增重均极显著高于32 ℃处理组（P<0.01），30 ℃处理组高于28 ℃处理组（P>0.05）。28 ℃处理组花鳗鲡的摄食率极显著高于32 ℃处理组（P<0.01），30 ℃处理组显著高于32 ℃处理组（P<0.05）。28 ℃处理组和30 ℃处理组的花鳗丽特定生长率均显著高于32 ℃处理组（P<0.05）。
2.2 花鳗鲡养殖期间的水质情况 由表4～5可知，相同规格花鳗鲡的养殖过程中各温度组溶解氧、亚硝酸盐氮（NO-2-N）和氨氮（NH+4-N）均无显著差异（P>0.05）。
3 讨论
该研究表明温度对循环水养殖条件下花鳗鲡日增重、摄食率和特定生长率有显著影响（P<0.05）。规格为（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡摄食和生长的适宜温度范围为28.5～29.5 ℃，在最适温度下花鳗鲡的最大日增重为1.831 g/d、最大摄食率为0.738%/d，最大特定生长率为0.831；规格为（451.49±12.78）g/ind的花鳗鲡摄食和生长的适宜温度范围为28.5～29.5 ℃，在最适温度下花鳗鲡的最大日增重为2.860 g/d，最大摄食率为0.659%/d，最大特定生长率为0.588。笔者将2种规格花鳗鲡用于最适养殖温度的研究，结果表明2种规格花鳗鲡的最适养殖温度相近，据此可推测在实际生产中将花鳗鲡养殖水温调节到28.5～29.5 ℃是最适合花鳗鲡生长的。该研究结果与花鳗鲡黑仔鳗（（0.95±0.09）g/ind）的适宜温度30 ℃接近[1]。罗鸣钟[2]研究表明规格为（4.97±0.36）g/ind的花鳗鲡在27.6 ℃条件下的特定生长率最大。该研究中每组试验鱼总重在50 kg左右，有利于花鳗鲡的集群摄食，更接近花鳗鲡的实际养殖生产。 鱼类的生长和摄食受鱼体内部因素和外部因素共同作用[3]，而鱼体内部因素包括规格大小、发育阶段和性别等，外部因素包括摄食水平[4-5]、投饵方式[6]、饵料种类[7]、温度[8-9]、溶解氧[10]、盐度[11-13]、pH[14]、摄食时间[14]和社会性作用[14]等。温度影响变温动物的代谢过程，是最重要的外界影响因素之一，对鱼类的摄食及其强度以及摄食率和消化率均有直接和间接的影响[15]，同时温度对鱼类的生长和存活具有重要影响[16]，在一定温度范围内生长率随温度的升高而提高，当温度超过最适生长温度后生长率随温度的升高而下降[9]。
该研究发现2种规格的花鳗鲡在某一特定的温度下摄食率达到最大值，温度的升高或降低都会降低其摄食率。在其他鱼类的研究中也有发现类似的规律。Handeland等[17]研究表明大西洋鲑鱼（Salmon salar）的周摄食量随温度的增加而显著增加，当温度超过14 ℃时摄食率显著下降。Buentello等[18]研究表明，当温度低于22.8 ℃时斑点叉尾鮰（letalurus Punetaus）的采食量随温度的升高而增加；当温度高于22.8 ℃时斑点叉尾鮰的采食量下降。温度可能是通过影响鱼体内各种酶的活性，进而影响到鱼的代谢速率，最后影响到鱼的摄食率的。研究表明，在一定温度内鱼类代谢速率随温度升高而增加，当超过某一温度后代谢速率会下降[19-20]，可能是由于高温使鱼的代谢出现紊乱从而影响代谢速率。
该研究也发现2种规格的花鳗鲡在某一特定的温度条件下日增重达到最大值，温度的升高或降低都会减小其日增重。特定生长率也呈现出这样的规律。阮成旭等[1] 对花鳗鲡黑仔苗的研究也表明，在24～30 ℃范围内的特定生长率随温度的升高而增加，在30 ℃条件下特定生长率最高，超过30 ℃后特定生长率随温度的升高而降低。罗鸣钟[2]研究表明规格为（4.97±0.36）g/ind的花鳗鲡在27.6 ℃条件下特定生长率最大，当温度高于或低于27.6 ℃时其特定生长率都会减小。Arnason等[21]研究表明在13～25 ℃范围内大菱鲆的生长随温度增加表现出先增加后减小的趋势。鱼类特定生长率随着温度的升高而增加，当温度超过某一临界值（最适温度）时特定生长率随温度的升高反而会下降。当温度在超过最适温度的一定范围内，鱼类摄入的能量中用于维持基础代谢的部分增加，而用于鱼类生长的部分开始减少，生长效率下降[22]。
参考文献
[1] 阮成旭，吴德峰，袁重桂，等.温度对花鳗鲡黑仔苗生长和消化率的影响[J].福州大学学报，2012，40（5）：695-698.
[2] 罗鸣钟.花鳗鲡和太平洋双色鳗鲡的养殖生态与营养成分研究[D].武汉：中国科学院水生生物研究所， 2012.
[3] BRETT J R.Environmental factors and growth[M]//HOAR W S，RANDALL D J，BRETT J R，et al.Fish physiology.New York：Academic Press，1979：599-675.
[4] XIE X J，SUN R.The bioenergetics of the southern catfish（Silurus meridionalis Chen）：Growth rate as a function of ration level，body weight，and temperature [J].Journal of Fish Biology，1992，40（5）：719-730.
[5] 崔奕波，刘建康，华俐.摄食水平和食物种类对金鱼生长及氮、磷排泄的影响[J].水生生物学报，1991，15（3）：200-206.
[6] 张波，孙耀，唐启升.不同诱饵方式对黑鮶生长的影响[J].中国水产科学，1999，6（4）：121-122.
[7] 孙耀，张波，陈超，等.摄食水平和饵料种类对3种海洋鱼类生长和生长效率的影响[J].中国水产科学，2000，7（3）：41-44.
[8] 崔奕波，陈少莲，王少梅.温度对草鱼能量收支的影响[J].海洋与湖沼，1995，26（2）：169-174.
[9] 孙耀，张波，郭学武，等.温度对真鲷能量收支的影响[J].海洋水产研究，1999，20（2）：54-59.
[10] BRETT J R，GROVES T D D.Physiological energetics[M]//HOAR W S，RANDALL D J，BRETT J R，et al.Fish physiology.New York：Academic Press，1979，8：279-352.
[11] 王涵生.海水盐度对牙鲆仔稚鱼的生长、存活率及白华率的影响[J].海洋与湖沼，1997，28（4）：399-405.
[12] 王涵生.盐度对真鲷受精卵发育和仔稚鱼生长的影响[J].中国水产科学，2002，9（1）：33-37.
[13] 叶金聪.温度、盐度对鲈鱼早期仔鱼生长和存活率的影响[J].福建水产，1997（1）：15-18.
[14] 黄永春，郑建辉，周泽斌.盐度对鮸状黄姑鱼胚胎发育和仔鱼成活率的影响[J].福建水产，1997（1）：34-37.
[15] 崔奕波.鱼类生物能量学的理论与方法[J].水生生物学报，1989，13（4）：369-383.
[16] 欧阳力剑，郭学武.温度对鱼类摄食及生长的影响[J].海洋科学集刊，2009，49（00）：87-95.
[17] HANDELAND S O，IMSLAND A K，STEFANSSON S O.The effect of temperature and fish size on growth，feed intake，food conversion efficiency and stomach evacuation rate of Atlantic salmon post-smolts [J].Aquaculture，2008，283（1）：36-42.
[18] BUENTELLO J A，GATLIN D M，NEILL W H.Effects of water temperature and dissolved oxygen on daily feed consumption，feed utilization and growth of channel catfish（Ictalurus punctatus）[J].Aquaculture，2000，182（3）：339-352.
[19] 杨振才，谢小军，孙儒泳.鲇鱼的精止代谢率及其与体重温度和性别的关系[J].水生生物学学报，1995，19（4）：368-373.
[20] 闫茂仓，单乐州，谢起浪，等.温度、盐度及体重对条石鲷幼鱼耗氧率和排氨率的影响[J].海洋科学进展，2008，26（4）：486-496.
[21] RNASON T，BJRNSSON B，STEINARSSON A，et al.Effects of temperature and body weight on growth rate and feed conversion ratio in turbot（Scophthalmus maximus）[J].Aquaculture，2009，295（3）：218-225.
[22] DIANA J S.Biology and ecology of fishes [M].New York：Biological Sciences Press，1995：74-81.
关键词 花鳗鲡；养殖温度；日增重；摄食率；特定生长率
花鳗鲡（Anguilla marmorata）是我国传统名贵鱼类，营养丰富，肉质鲜美，具有较高的营养价值，同时花鳗鲡也具有重要的经济价值。随着其他种类鳗鲡鳗苗价格的上涨，花鳗鲡苗由于其价格便宜和成鱼价格高等优势吸引了越来越多的养殖户进行养殖。但是，由于养殖技术不完善、成活率低、生长较为缓慢等问题，其养殖效果不佳。由于目前国内养殖的花鳗鲡大多从菲律宾进口，其养殖生态特别是温度与主要的鳗鲡养殖种类（日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡）不同，因此亟需开展此方面的研究。
笔者以花鳗鲡为对象，在工厂化循环水养殖系统条件下探索不同温度对花鳗鲡日增重、摄食率及特定生长率的影响特征及规律，对提高花鳗鲡的养殖效益具有实际的指导意义。
1 材料与方法
1.1 试验材料和试验设计 设置2种规格的花鳗鲡，分别为（197.62±7.98）g/ind和（451.49±12.78）g/ind，每个规格设置3个温度梯度（28、30、32 ℃），每个梯度设2个重复，其中规格（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡养殖密度为47.06 kg/m3，规格（451.49±12.78℃g/ind的花鳗鲡养殖密度为58.82 kg/m3。挑选符合规格的花鳗鲡，随机分配到各试验组中。
1.2 养殖管理 养殖试验于2014年11月4日至12月4日在集美大学海水试验厂进行，共30 d，养殖桶水体积为0.85 m3。试验期间每天投喂2次（6：00和18：00），每餐喂料完2 h后排出15%养殖水并及时添加新水。循环水系统不间断进行水循环和充气。
1.3 指标测定 以存活率、日增重、摄食率、饵料系数和特定生长率作为培育效果指标，计算公式如下：
存活率SR（%）=m/n×100（1）
日增重DWG（g/d）=（Wt-Wo）/t（2）
摄食率FR（%/d）=2F/[（Wt+Wo）t]×100（3）
特定生长率SGR（%/d）=（lnWt-lnWo）/t×100（4）
饲料系数FCR=F/（Wt-Wo）（5）
式中，Wo为试验初始总重量（kg），Wt为试验末总重量（kg），Wo为试验初始花鳗鲡平均体重，Wt为试验末花鳗鲡平均体重，t为培育天数（d），F为试验阶段总摄食量，n为试验初始尾数（ind），m为试验末尾数（ind）。
1.4 数据统计与分析 试验数据使用SPSS13.0统计软件进行处理，结果均以“平均值±标准误”表示，各温度组间的培育效果指标的差异采用单因素方差分析（One-way ANOVA）检验法比较，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。
2 结果与分析
2.1 花鳗鲡的摄食及生长性能 由表1可知，规格为（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡的养殖温度30 ℃处理组的日增重高于28 ℃处理组和32 ℃处理组，但差异不显著（P>0.05）。28 ℃处理组和30 ℃处理组花鳗鲡的摄食率均显著高于32 ℃处理组（P<0.05），30 ℃处理组摄食率显著高于28 ℃处理组（P>0.05）。28 ℃处理组和30 ℃处理组花鳗丽的特定生长率均极显著高于32 ℃处理组（P< 0.01），28 ℃处理组花鳗鲡的特定生长率高于30 ℃处理组（P>0.05）。32 ℃处理组花鳗鲡的饲料系数显著高于30 ℃处理组（P<0.05）。
由表2可知，规格为（451.49±12.78）g/ind的花鳗鲡的28 ℃处理组和30 ℃处理组的日增重均极显著高于32 ℃处理组（P<0.01），30 ℃处理组高于28 ℃处理组（P>0.05）。28 ℃处理组花鳗鲡的摄食率极显著高于32 ℃处理组（P<0.01），30 ℃处理组显著高于32 ℃处理组（P<0.05）。28 ℃处理组和30 ℃处理组的花鳗丽特定生长率均显著高于32 ℃处理组（P<0.05）。
2.2 花鳗鲡养殖期间的水质情况 由表4～5可知，相同规格花鳗鲡的养殖过程中各温度组溶解氧、亚硝酸盐氮（NO-2-N）和氨氮（NH+4-N）均无显著差异（P>0.05）。
3 讨论
该研究表明温度对循环水养殖条件下花鳗鲡日增重、摄食率和特定生长率有显著影响（P<0.05）。规格为（197.62±7.98）g/ind的花鳗鲡摄食和生长的适宜温度范围为28.5～29.5 ℃，在最适温度下花鳗鲡的最大日增重为1.831 g/d、最大摄食率为0.738%/d，最大特定生长率为0.831；规格为（451.49±12.78）g/ind的花鳗鲡摄食和生长的适宜温度范围为28.5～29.5 ℃，在最适温度下花鳗鲡的最大日增重为2.860 g/d，最大摄食率为0.659%/d，最大特定生长率为0.588。笔者将2种规格花鳗鲡用于最适养殖温度的研究，结果表明2种规格花鳗鲡的最适养殖温度相近，据此可推测在实际生产中将花鳗鲡养殖水温调节到28.5～29.5 ℃是最适合花鳗鲡生长的。该研究结果与花鳗鲡黑仔鳗（（0.95±0.09）g/ind）的适宜温度30 ℃接近[1]。罗鸣钟[2]研究表明规格为（4.97±0.36）g/ind的花鳗鲡在27.6 ℃条件下的特定生长率最大。该研究中每组试验鱼总重在50 kg左右，有利于花鳗鲡的集群摄食，更接近花鳗鲡的实际养殖生产。 鱼类的生长和摄食受鱼体内部因素和外部因素共同作用[3]，而鱼体内部因素包括规格大小、发育阶段和性别等，外部因素包括摄食水平[4-5]、投饵方式[6]、饵料种类[7]、温度[8-9]、溶解氧[10]、盐度[11-13]、pH[14]、摄食时间[14]和社会性作用[14]等。温度影响变温动物的代谢过程，是最重要的外界影响因素之一，对鱼类的摄食及其强度以及摄食率和消化率均有直接和间接的影响[15]，同时温度对鱼类的生长和存活具有重要影响[16]，在一定温度范围内生长率随温度的升高而提高，当温度超过最适生长温度后生长率随温度的升高而下降[9]。
该研究发现2种规格的花鳗鲡在某一特定的温度下摄食率达到最大值，温度的升高或降低都会降低其摄食率。在其他鱼类的研究中也有发现类似的规律。Handeland等[17]研究表明大西洋鲑鱼（Salmon salar）的周摄食量随温度的增加而显著增加，当温度超过14 ℃时摄食率显著下降。Buentello等[18]研究表明，当温度低于22.8 ℃时斑点叉尾鮰（letalurus Punetaus）的采食量随温度的升高而增加；当温度高于22.8 ℃时斑点叉尾鮰的采食量下降。温度可能是通过影响鱼体内各种酶的活性，进而影响到鱼的代谢速率，最后影响到鱼的摄食率的。研究表明，在一定温度内鱼类代谢速率随温度升高而增加，当超过某一温度后代谢速率会下降[19-20]，可能是由于高温使鱼的代谢出现紊乱从而影响代谢速率。
该研究也发现2种规格的花鳗鲡在某一特定的温度条件下日增重达到最大值，温度的升高或降低都会减小其日增重。特定生长率也呈现出这样的规律。阮成旭等[1] 对花鳗鲡黑仔苗的研究也表明，在24～30 ℃范围内的特定生长率随温度的升高而增加，在30 ℃条件下特定生长率最高，超过30 ℃后特定生长率随温度的升高而降低。罗鸣钟[2]研究表明规格为（4.97±0.36）g/ind的花鳗鲡在27.6 ℃条件下特定生长率最大，当温度高于或低于27.6 ℃时其特定生长率都会减小。Arnason等[21]研究表明在13～25 ℃范围内大菱鲆的生长随温度增加表现出先增加后减小的趋势。鱼类特定生长率随着温度的升高而增加，当温度超过某一临界值（最适温度）时特定生长率随温度的升高反而会下降。当温度在超过最适温度的一定范围内，鱼类摄入的能量中用于维持基础代谢的部分增加，而用于鱼类生长的部分开始减少，生长效率下降[22]。
参考文献
[1] 阮成旭，吴德峰，袁重桂，等.温度对花鳗鲡黑仔苗生长和消化率的影响[J].福州大学学报，2012，40（5）：695-698.
[2] 罗鸣钟.花鳗鲡和太平洋双色鳗鲡的养殖生态与营养成分研究[D].武汉：中国科学院水生生物研究所， 2012.
[3] BRETT J R.Environmental factors and growth[M]//HOAR W S，RANDALL D J，BRETT J R，et al.Fish physiology.New York：Academic Press，1979：599-675.
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[7] 孙耀，张波，陈超，等.摄食水平和饵料种类对3种海洋鱼类生长和生长效率的影响[J].中国水产科学，2000，7（3）：41-44.
[8] 崔奕波，陈少莲，王少梅.温度对草鱼能量收支的影响[J].海洋与湖沼，1995，26（2）：169-174.
[9] 孙耀，张波，郭学武，等.温度对真鲷能量收支的影响[J].海洋水产研究，1999，20（2）：54-59.
[10] BRETT J R，GROVES T D D.Physiological energetics[M]//HOAR W S，RANDALL D J，BRETT J R，et al.Fish physiology.New York：Academic Press，1979，8：279-352.
[11] 王涵生.海水盐度对牙鲆仔稚鱼的生长、存活率及白华率的影响[J].海洋与湖沼，1997，28（4）：399-405.
[12] 王涵生.盐度对真鲷受精卵发育和仔稚鱼生长的影响[J].中国水产科学，2002，9（1）：33-37.
[13] 叶金聪.温度、盐度对鲈鱼早期仔鱼生长和存活率的影响[J].福建水产，1997（1）：15-18.
[14] 黄永春，郑建辉，周泽斌.盐度对鮸状黄姑鱼胚胎发育和仔鱼成活率的影响[J].福建水产，1997（1）：34-37.
[15] 崔奕波.鱼类生物能量学的理论与方法[J].水生生物学报，1989，13（4）：369-383.
[16] 欧阳力剑，郭学武.温度对鱼类摄食及生长的影响[J].海洋科学集刊，2009，49（00）：87-95.
[17] HANDELAND S O，IMSLAND A K，STEFANSSON S O.The effect of temperature and fish size on growth，feed intake，food conversion efficiency and stomach evacuation rate of Atlantic salmon post-smolts [J].Aquaculture，2008，283（1）：36-42.
[18] BUENTELLO J A，GATLIN D M，NEILL W H.Effects of water temperature and dissolved oxygen on daily feed consumption，feed utilization and growth of channel catfish（Ictalurus punctatus）[J].Aquaculture，2000，182（3）：339-352.
[19] 杨振才，谢小军，孙儒泳.鲇鱼的精止代谢率及其与体重温度和性别的关系[J].水生生物学学报，1995，19（4）：368-373.
[20] 闫茂仓，单乐州，谢起浪，等.温度、盐度及体重对条石鲷幼鱼耗氧率和排氨率的影响[J].海洋科学进展，2008，26（4）：486-496.
[21] RNASON T，BJRNSSON B，STEINARSSON A，et al.Effects of temperature and body weight on growth rate and feed conversion ratio in turbot（Scophthalmus maximus）[J].Aquaculture，2009，295（3）：218-225.
[22] DIANA J S.Biology and ecology of fishes [M].New York：Biological Sciences Press，1995：74-81.