【摘 要】
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食糖的蔗糖分都需要用到检糖计进行检测,检糖计是专用于糖类测定的仪器,它检测蔗糖分的原理与普通旋光仪相同都为旋光法,不同之处在于检糖计检测结果为新国际糖度(单位为°Z)
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食糖的蔗糖分都需要用到检糖计进行检测,检糖计是专用于糖类测定的仪器,它检测蔗糖分的原理与普通旋光仪相同都为旋光法,不同之处在于检糖计检测结果为新国际糖度(单位为°Z),普通旋光仪检测结果为旋光度(单位为°),二者之间可相互换算.由此我们可以利用旋光仪实现对蔗糖分的检测.旋光仪是很多检测机构都有的设备,我们可以利用现有的设备对赤砂糖中的蔗糖分进行检测,避免了检测机构购买重复性仪器进而增加设备成本和管理成本等不必要的支出.
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