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<正>目前我国各防疫部门检测食用油过氧化值大多按照GB/T5009.37-1996规定的分析方法(化学滴定法)。针对实验室检测对设备和技术要求较高、耗时长,市场上已经有过氧化值快速检测产品,过氧化值速测卡,可以方便使用。已有采用碘化钾淀粉法研制过氧化氢检测试纸的报道,但研制出的试纸检测灵敏度较低,而且检测结果如不立即观察,受空气氧化作用等影响,反应物颜色很快发生变化,