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研究小麦籽粒麸皮中多酚氧化酶的提取工艺,得出提取的最佳工艺条件：酶蛋白提取及保存温度为4～10℃,交联聚乙烯吡咯烷酮的添加量为3%,缓冲液的pH值为6,浸提振荡频率为120r/min,提取时间为12h。
小麦麸皮多酚氧化酶粗提条件分析
【摘 要】
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研究小麦籽粒麸皮中多酚氧化酶的提取工艺,得出提取的最佳工艺条件：酶蛋白提取及保存温度为4～10℃,交联聚乙烯吡咯烷酮的添加量为3%,缓冲液的pH值为6,浸提振荡频率为120r/min,
【机 构】
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安徽农业大学农学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2011年4期
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