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鹅肥肝是用3月龄左右生长发育良好的肉用鹅，在进行一段时间人工强制催肥后所获得的比正常鹅肝重5～10倍的脂肪肝。鹅肥肝富含不饱和脂肪酸（占脂肪的60％以上）和卵磷脂，是防止心脑血管疾病的保健食品，享有“世界绿色食品之王”的美誉，是世界三大美味之一。
几种不同添加剂对肥肝鹅产肝性能的影响
【摘 要】
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鹅肥肝是用3月龄左右生长发育良好的肉用鹅，在进行一段时间人工强制催肥后所获得的比正常鹅肝重5～10倍的脂肪肝。鹅肥肝富含不饱和脂肪酸（占脂肪的60％以上）和卵磷脂，是防止心脑血管
【机 构】
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三门峡市动物卫生监督所
【出 处】
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河南畜牧兽医：综合版
【发表日期】
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2016年12期
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