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以脱脂汉麻籽粕为原料,采用复合酶法制备汉麻籽多肽。以感官评价为指标,采用正交试验探讨了汉麻籽多肽粉、木糖醇、蔓越莓的添加量对口服液感官指标的影响;确定了蔓越莓汉麻籽多肽口服液的最佳配方,口服液最佳配方为:汉麻籽粕多肽粉1.0%、木糖醇5.0%、蔓越莓0.5%。经检测,该口服液的感官指标、理化指标、微生物指标均符合相应的国家标准。