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本文对红曲色素的提取方案进行探讨.采用Mthematica4软件研究溶剂浓度与pH值对提取率的影响.发现在乙醇浓度较低时,升高pH有利于色素溶出,而乙醇浓度较高时,降低pH有利于色素溶出.
溶剂与pH对红曲色素提取效率的影响
【摘 要】
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本文对红曲色素的提取方案进行探讨.采用Mthematica4软件研究溶剂浓度与pH值对提取率的影响.发现在乙醇浓度较低时,升高pH有利于色素溶出,而乙醇浓度较高时,降低pH有利于色素
【机 构】
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浙江中医学院药学系浙江杭州310053,杭州商学院食品与生物工程研究所浙江州310035
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年6期
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