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柿属柿树科(Ebenaceae)柿子属植物,在我国已有三千年栽培历史,是我国的特产果树之一.柿子不但营养丰富,而且能补虚痨、健脾、祛痰、止咳、通气、生津止渴,对治疗口疮,肿痛出血,甲亢,单纯性肠梗阻有一定辅助作用.本文研究柿子果脯加工工艺,通过反复实验,得出了最佳生产工艺.
柿子果脯的研制
【摘 要】
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柿属柿树科(Ebenaceae)柿子属植物,在我国已有三千年栽培历史,是我国的特产果树之一.柿子不但营养丰富,而且能补虚痨、健脾、祛痰、止咳、通气、生津止渴,对治疗口疮,肿痛出
【机 构】
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江西财经大学资源与环境管理学院,南昌大学食品学院
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2002年4期
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