【摘 要】
：
[目的]优化植物乳杆菌发酵桑葚枸杞果酱的工艺。[方法]以桑葚和枸杞为发酵原料,以桑葚和枸杞的复合比、白砂糖添加量、乳酸菌接种量、发酵时间为4个考察因素,进行3水平正交试
【机 构】
：
黑龙江省科学院大庆分院,东北农业大学资源与环境学院,哈尔滨医科大学第一临床医学院
论文部分内容阅读
[目的]优化植物乳杆菌发酵桑葚枸杞果酱的工艺。[方法]以桑葚和枸杞为发酵原料,以桑葚和枸杞的复合比、白砂糖添加量、乳酸菌接种量、发酵时间为4个考察因素,进行3水平正交试验,根据制得的桑葚枸杞果酱的感官评分,得出桑葚枸杞发酵果酱的最佳工艺。[结果]试验优化出桑葚枸杞发酵果酱的最佳工艺为:桑葚和枸杞复合比为0.6、白砂糖的添加量为40%、乳酸菌的接种量为6%、发酵时间为20 h。该工艺条件下发酵果酱酱体细腻、黏稠有紫红色光泽,有新鲜桑葚和枸杞特有的气味和芳香,酸甜适中,稳定性良好。[结论]研究可为桑葚和枸杞的深加工提供一定的试验基础。
其他文献
钛合金具有比强度高与抗腐蚀性能优异等特点,在航空航天、生物医学工程、建筑与机械等方面有广泛应用。但是,钛合金高温化学活性大、导热系数小且弹性模量低,刀具切削钛合金
随着科技的不断发展，食品的种类越来越丰富，数量也在不断的增长。经济全球化进程的加快，促进了国际食品贸易的进一步扩大。近些年来，世界上一些地区和国家的食品安全恶性事件不断
以《隔门贤》为代表的长安道情属于我国传统的曲艺艺术,即我国的民俗文学的一支。源于道教仪式音乐的道情,在民间土壤的浸润下,最初的宗教性逐渐淡化,变为民俗民风的载体,其
数控机床是机械制造业中的重要设备,其加工精度直接决定生产零件的质量。在国内外数控机床精度测量领域,主要应用激光干涉仪与球杆仪离线测量数控机床精度。本文提出了基于多
小雁塔底层南、北门楣上共刻有明代题记31处,这些保存较为完好的石刻题记中记载有大量明代历史人物的相关信息。题材主要为游记,兼有记事,是明代文人雅士、政要官吏游览小雁
矿井下作业是比较危险的,很容易出现安全事故。矿用一氧化碳检定报警器是一种气体测定仪,能够将矿井下一氧化碳气体的浓度及时的检定出,大大提高矿井下工作环境的安全系数。
新城黄楼台基高约3米,长约57米。黄楼的两侧各有一排窑洞,在西排窑洞的西侧还有一个称为"内城墙"的高台。笔者经过查阅相关资料、反复现场踏勘后,通过其位置与唐宫城南城垣遗
四逆散有广泛的药理作用,在各科疾病治疗中取得满意疗效。对于某些神经系统疾病也经常使用如精神抑郁、失眠、偏头痛、周围神经病变等,在治疗神经系统疾病的实验研究中发现,
爬壁机器人是机器人的一种,属于极限作业机器人,主要应用在垂直壁面、球形体表面上,搭载相应的设备,完成壁面的清扫、探伤、喷漆、敷设管道等多种作业。研究爬壁机器人是为了
本文沿着“何谓全面预算管理体系—为何要构建全面预算管理体系—构建何种全面预算管理体系—如何构建全面预算管理体系”的思路,循序渐进、逐层深入地对现代企业全面预算管