【摘 要】
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<正>随着人们健康意识的不断提高以及现代休闲食品对现代生活节奏要求的满足,高纤维、低脂肪的食品越来越受到大众的青睐,多糖的应用也越来越广泛。凝胶软糖是一类热量低、水
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<正>随着人们健康意识的不断提高以及现代休闲食品对现代生活节奏要求的满足,高纤维、低脂肪的食品越来越受到大众的青睐,多糖的应用也越来越广泛。凝胶软糖是一类热量低、水分高的糖果,具有咀嚼性好、不黏牙、不易啮齿等优点。目前,国内对软糖的制作进行了广泛而深入的研究。近年来,随着人们健康理念的变迁,营养健康的食品越来越受到消费者
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