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从土壤中分离到1株产绿色素的细菌菌株。对该菌株的形态特征、培养特征及生理生化性质等进行了描述。提取该菌株发酵液中的色素，并对该色素的理化性质进行了研究，表明菌株所产的绿色素对光、热和大多数的金属离子稳定性较好，酸性和弱碱性条件下可长时间不变色。
产绿色素土壤细菌菌株的生物学特性及色素稳定性的研究
【摘 要】
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从土壤中分离到1株产绿色素的细菌菌株。对该菌株的形态特征、培养特征及生理生化性质等进行了描述。提取该菌株发酵液中的色素，并对该色素的理化性质进行了研究，表明菌株所产
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年1期
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