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采用GC／MS法分析了在250、300、400、500、600、700、800和900℃下桂叶油的热解产物，并用归一化法进行了定量。结果表明：①桂叶油在250℃以下不热解，丁香酚、β-石竹烯和乙酰丁香酚是桂叶油的主要致香成分；②600℃以下桂叶油主要释放出丁香酚和乙酰丁香酚等52种化合物；③700℃以上桂叶油不释放致香物质，而释放芳烃和稠环芳烃等有害物质，且其种类及相对含量均随着热解温度的升高而增大；④桂叶油的热解产物可能主要是丁香酚裂解形成的。