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蔗糖酯(Sucrose Esters,SEs)作为表面活性剂已被广泛应用在食品、化妆品工业中.近年来,SEs由于其良好的生物降解性、乳化和增溶作用,在医药领域取得巨大突破,引起了国内外研究者的极大兴趣.SEs在药物控制释放体系中,能促进药物的溶解、药物的吸收或渗透,从而提高药物的治疗效果.介绍了SEs的主要特性及其在生物医药领域的应用,着重讨论和总结了SEs在控制药物释放,增强渗透吸收,作为辅助类脂用于抗肿瘤的药物递送载体的应用以及SEs的毒理学研究现状.展望了SEs在医药领域的发展前景,并提出SEs在该领域还需深入研究的问题.