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洮南市黑水镇位于吉林省西北部，属于中温带大陆性季风性气候。这里光温充足、水质优良、砂质土壤、昼夜温差大，适合西瓜生长。黑水西瓜以个大皮薄、沙瓤爽口、含糖量高、各种维生素含量丰富等特色而远近闻名。2000年黑水西瓜荣获“北京国际农业食品博览会金奖”、“神农杯”优良品种大赛奖；2001年荣获“长春农博会金奖”，同时获“吉林省名牌农产品”称号；2008年被国家工商总局批准注册“洮南黑水西瓜”地理标志商标、“关东黑水西瓜”商标。近几年，以黑水镇为主全市西瓜种植面积稳定在3.5万亩左右，产量1亿多千克，创产值7000万元以上。为适应市场需要，该市成立了多个西瓜生产专业合作社。在众多的西瓜合作社当中，黑水新兴西瓜專业合作社高度重视有机西瓜种植基地的建设，日前，经中国谱尼测试中心检测，北京中合金诺认证中心认证，黑水新兴西瓜不含任何农药残留，各项重金属含量均符合国家规定的标准，正式被命名为“黑水新兴有机西瓜”，黑水新兴西瓜专业合作社也一举成为吉林省首家有机西瓜认证企业。
发展有机西瓜不仅有利于人们的身体健康，而且有利于维护生态平衡。现将黑水新兴有机西瓜栽培技术规程介绍如下：
一、地块选择 种植有机西瓜的地块应是独立的、完整的地块，其间不能夹有采用常规方法栽培的瓜田。有机西
瓜生产基地与常规地块交界处必须有缓冲带或人工设置的隔离带等，可以是林带、河流、山丘、人工设置的隔离带等，以确保有机西瓜地块不受污染。在茬口选择上，前茬以绿肥、秸秆还田的地块和大豆茬口较为理想。所选地块要求3年内没有种过西瓜，土质以砂壤土或壤土为宜，以没有遭受污染的新开垦的草地或林地最佳。
二、选择适宜的西瓜品种 由于危害西瓜生产的病害较多，所以选择抗病虫的品种十分重要。有机西瓜生产要求品种不容易感病，生长势强，嫁接容易成活，亲和力强，并禁止使用任何转基因种子。目前还没有专门为黑水地区培育的有机西瓜品种，生产上以选用双虎牌西瓜、深绿9号和深绿6号西瓜品种较为适宜。
三、嫁接育苗，培育壮苗 为减轻病虫害的发生，种植有机西瓜要采用嫁接培育壮苗的方法。西瓜嫁接栽培一
般选用黑籽南瓜做砧木，生产上多采用靠接法和插接法。如果采用靠接法，砧木和接穗可同时播种，如采用插接法黑籽南瓜应提前5天左右播种。
1. 插接法：嫁接时间以砧木第一片真叶展开期间为好，砧木出苗后6～8天便可嫁接，嫁接时间可持续8～10天。嫁接过晚子叶下胚轴发生空心，影响成活率。西瓜接穗以子叶刚展开为宜。嫁接前先准备好1根竹签，粗细与西瓜苗相当或略粗，前端要削成1个楔形面。嫁接时先将砧木苗的生长点去掉，然后用竹签的尖端扁阔面与子叶平行的方向从生长点部位斜向下插入深约1厘米，使竹签尖端刚露出砧木。而后取接穗用刀片在子叶下1厘米处削成1个楔形面，长约1厘米，最后拔出竹签，将接穗切口朝下插入孔内，使尖端稍露出砧木（注意接穗不要插入茎内空心）。
2. 靠接法：靠接法是从苗盘中拔出接穗，在砧木苗子叶下1厘米处用刀片自上而下斜切1厘米长的切口，切口深度达砧木胚轴直径的2/5，接穗在子叶下2厘米处自下向上斜切长约1厘米的切口，然后将两者舌形嵌合，用塑料布条捆扎或用嫁接夹夹住，最后在砧木营养钵内挖一小坑，把接穗埋入土中浇水。
四、施肥技术 有机西瓜允许施用的有机肥包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等，矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。有机肥养分含量低，肥效慢，用量充足才能保证有足够养分供给，否则，有机西瓜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以采用双沟施肥技术，即在种子的两侧开沟，沟距为20～30厘米，沟宽、深均30厘米左右，起垄后种子播在两沟之间，再辅以适量的种肥，这样西瓜生长不烧苗、不死苗、不徒长、不黄苗，且有后劲、产量高、品质优良。另外还可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的有机西瓜专用肥，经过这些肥中的有益菌的活动来加速养分释放、积累，促进有机西瓜对养分的有效利用。有机肥在施用前2个月需进行无害化处理，即将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期间堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被西瓜吸收利用。使用动物和植物肥的比例以掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥1.5万～2万千克，饼肥100～200千克，有机西瓜专用肥100～150千克。要将施肥总量的80%用作底肥，当西瓜坐果后，要及时追肥浇水。
五、地膜覆盖 为减少病虫害的发生概率，可以采用单层地膜覆盖、双层地膜覆盖和3层地膜覆盖栽培等多种栽
培模式。生产上主要推广双层地膜栽培模式：在原地膜西瓜栽培基础上，增设小拱棚或先覆1层膜，然后用方便袋装满土，每隔1.5米宽将袋均匀放置在第一层地膜上，待全田放置完毕，再覆第二层地膜，这就是老百姓称为“支鼻梁”的一种简易双层地膜生产模式。生产中一般采用大垄双行栽培：用1.2米地膜覆盖，垄距2.5米，垄面宽1米，垄高8～10厘米，垄上行距50～60厘米，株距1米，用长度2米的竹竿做拱形，再用宽度为2米的薄膜做拱膜，最后用细绳固定。双膜覆盖栽培不仅能提前成熟，提早上市，而且丰产稳产，经济效益明显提高。此方法在大棚种植中应用则变成三膜覆盖，一般用于早春栽培，以提早上市。
六、植株调整方法 传统西瓜的整枝方式主要是双蔓整枝、三蔓整枝。双蔓整枝：当主蔓长到30厘米长左右时，选对称2个节位留2个侧蔓。在这之前的侧蔓需全部除掉。这种整枝方法形成新的主蔓和侧蔓分明，主蔓生长粗壮有力，2个侧蔓不结瓜，主要是进行光合作用制造养分。该方法瓜个头大，整齐均匀，一次性全田采收，产量高。三蔓整枝：当主蔓长到20～30厘米长时从根部掐掉，选留2个侧蔓利用侧蔓结瓜。该方法在生长初期表现为植株生长较弱，但后期长势强劲有力，抗病性强，结瓜大且均匀，产量高，缺点是成熟期延后。应在第七片叶出现后开始留瓜，选择瓜形周正，具有本品种特征的留下，双虎、神州之星品种每株只留1个西瓜，其余的全部摘除。
七、科学浇水 育苗西瓜定植成活后要少浇水，以免降低地温。植株开始蔓性生长后，在植株南侧开沟浇水，采取小水缓浇。以后随着气温升高，幼苗长大，可采用明水畦面浇灌。蔓长约30厘米时浇“压条水”，蔓长60厘米时浇“催钮水”，坐果后及果实膨大期浇“膨瓜水”。结果期是西瓜一生中需水量最大的时期，应注重浇水，保证水分供应。当西瓜退毛后就要及时浇膨瓜水。根据西瓜生长规律，膨瓜水前轻后重。前期轻浇，防止茎叶徒长，后期适当重浇，促进瓜膨大。西瓜不宜大水漫灌，要小水匀浇。
八、田间除草 有机西瓜田因不能使用除草剂，所以一般采用人工除草，还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草种子的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子。应通过采用限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作倒茬、种植绿肥、休耕等）控制杂草；提倡使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
九、病虫害防治 首先要选用抗病虫品种，在栽培过程中还要通过加强管理控制病虫害的发生。由于生产有机西瓜限制使用人工合成的各种农药，因此一旦发生病虫害可利用害虫天敌进行捕食和防治，还可利用害虫固有的趋光性、趋湿性、趋味性等来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯等捕杀蛾类害虫和利用黄板诱杀蚜虫等方法，均能起到保护有益昆虫的作用。还可以利用在有机西瓜生产上允许使用的某些矿物质和植物药剂进行防治，例如用波尔多液（0.2～0.3波美度）的药液喷雾，可以有效防治西瓜白粉病、炭疽病、细菌性角斑病等，效果比较好。还可通过对除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等植物进行简单加工，用于防治害虫。如用苦楝油2000～3000倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30克/升（鲜重）防治蚜虫和螨虫等效果很好。此外，在农事操作中还要及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，这样可有效预防病虫害的发生。
十、适时收获 西瓜果实充分成熟后，瓤色浓，糖分高，口味好。如过早采收，成熟度低，皮厚，肉硬，瓤色淡，质量低下；若采收过晚，成熟过度，会造成倒瓤，空心，糖度下降，食用价值降低：因此，适时采收是十分重要的。可以综合采用日期判断法、形态特征观察法、听声音鉴别法、手感鉴别法等进行鉴别成熟度。由于黑水西瓜大都是远距离运输到全国各地，所以在七成熟或八成熟时采收比较适宜。
（作者联系地址：吉林省洮南市职业教育中心 邮编：137100）
发展有机西瓜不仅有利于人们的身体健康，而且有利于维护生态平衡。现将黑水新兴有机西瓜栽培技术规程介绍如下：
一、地块选择 种植有机西瓜的地块应是独立的、完整的地块，其间不能夹有采用常规方法栽培的瓜田。有机西
瓜生产基地与常规地块交界处必须有缓冲带或人工设置的隔离带等，可以是林带、河流、山丘、人工设置的隔离带等，以确保有机西瓜地块不受污染。在茬口选择上，前茬以绿肥、秸秆还田的地块和大豆茬口较为理想。所选地块要求3年内没有种过西瓜，土质以砂壤土或壤土为宜，以没有遭受污染的新开垦的草地或林地最佳。
二、选择适宜的西瓜品种 由于危害西瓜生产的病害较多，所以选择抗病虫的品种十分重要。有机西瓜生产要求品种不容易感病，生长势强，嫁接容易成活，亲和力强，并禁止使用任何转基因种子。目前还没有专门为黑水地区培育的有机西瓜品种，生产上以选用双虎牌西瓜、深绿9号和深绿6号西瓜品种较为适宜。
三、嫁接育苗，培育壮苗 为减轻病虫害的发生，种植有机西瓜要采用嫁接培育壮苗的方法。西瓜嫁接栽培一
般选用黑籽南瓜做砧木，生产上多采用靠接法和插接法。如果采用靠接法，砧木和接穗可同时播种，如采用插接法黑籽南瓜应提前5天左右播种。
1. 插接法：嫁接时间以砧木第一片真叶展开期间为好，砧木出苗后6～8天便可嫁接，嫁接时间可持续8～10天。嫁接过晚子叶下胚轴发生空心，影响成活率。西瓜接穗以子叶刚展开为宜。嫁接前先准备好1根竹签，粗细与西瓜苗相当或略粗，前端要削成1个楔形面。嫁接时先将砧木苗的生长点去掉，然后用竹签的尖端扁阔面与子叶平行的方向从生长点部位斜向下插入深约1厘米，使竹签尖端刚露出砧木。而后取接穗用刀片在子叶下1厘米处削成1个楔形面，长约1厘米，最后拔出竹签，将接穗切口朝下插入孔内，使尖端稍露出砧木（注意接穗不要插入茎内空心）。
2. 靠接法：靠接法是从苗盘中拔出接穗，在砧木苗子叶下1厘米处用刀片自上而下斜切1厘米长的切口，切口深度达砧木胚轴直径的2/5，接穗在子叶下2厘米处自下向上斜切长约1厘米的切口，然后将两者舌形嵌合，用塑料布条捆扎或用嫁接夹夹住，最后在砧木营养钵内挖一小坑，把接穗埋入土中浇水。
四、施肥技术 有机西瓜允许施用的有机肥包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等，矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等，另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。有机肥养分含量低，肥效慢，用量充足才能保证有足够养分供给，否则，有机西瓜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以采用双沟施肥技术，即在种子的两侧开沟，沟距为20～30厘米，沟宽、深均30厘米左右，起垄后种子播在两沟之间，再辅以适量的种肥，这样西瓜生长不烧苗、不死苗、不徒长、不黄苗，且有后劲、产量高、品质优良。另外还可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的有机西瓜专用肥，经过这些肥中的有益菌的活动来加速养分释放、积累，促进有机西瓜对养分的有效利用。有机肥在施用前2个月需进行无害化处理，即将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期间堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被西瓜吸收利用。使用动物和植物肥的比例以掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥1.5万～2万千克，饼肥100～200千克，有机西瓜专用肥100～150千克。要将施肥总量的80%用作底肥，当西瓜坐果后，要及时追肥浇水。
五、地膜覆盖 为减少病虫害的发生概率，可以采用单层地膜覆盖、双层地膜覆盖和3层地膜覆盖栽培等多种栽
培模式。生产上主要推广双层地膜栽培模式：在原地膜西瓜栽培基础上，增设小拱棚或先覆1层膜，然后用方便袋装满土，每隔1.5米宽将袋均匀放置在第一层地膜上，待全田放置完毕，再覆第二层地膜，这就是老百姓称为“支鼻梁”的一种简易双层地膜生产模式。生产中一般采用大垄双行栽培：用1.2米地膜覆盖，垄距2.5米，垄面宽1米，垄高8～10厘米，垄上行距50～60厘米，株距1米，用长度2米的竹竿做拱形，再用宽度为2米的薄膜做拱膜，最后用细绳固定。双膜覆盖栽培不仅能提前成熟，提早上市，而且丰产稳产，经济效益明显提高。此方法在大棚种植中应用则变成三膜覆盖，一般用于早春栽培，以提早上市。
六、植株调整方法 传统西瓜的整枝方式主要是双蔓整枝、三蔓整枝。双蔓整枝：当主蔓长到30厘米长左右时，选对称2个节位留2个侧蔓。在这之前的侧蔓需全部除掉。这种整枝方法形成新的主蔓和侧蔓分明，主蔓生长粗壮有力，2个侧蔓不结瓜，主要是进行光合作用制造养分。该方法瓜个头大，整齐均匀，一次性全田采收，产量高。三蔓整枝：当主蔓长到20～30厘米长时从根部掐掉，选留2个侧蔓利用侧蔓结瓜。该方法在生长初期表现为植株生长较弱，但后期长势强劲有力，抗病性强，结瓜大且均匀，产量高，缺点是成熟期延后。应在第七片叶出现后开始留瓜，选择瓜形周正，具有本品种特征的留下，双虎、神州之星品种每株只留1个西瓜，其余的全部摘除。
七、科学浇水 育苗西瓜定植成活后要少浇水，以免降低地温。植株开始蔓性生长后，在植株南侧开沟浇水，采取小水缓浇。以后随着气温升高，幼苗长大，可采用明水畦面浇灌。蔓长约30厘米时浇“压条水”，蔓长60厘米时浇“催钮水”，坐果后及果实膨大期浇“膨瓜水”。结果期是西瓜一生中需水量最大的时期，应注重浇水，保证水分供应。当西瓜退毛后就要及时浇膨瓜水。根据西瓜生长规律，膨瓜水前轻后重。前期轻浇，防止茎叶徒长，后期适当重浇，促进瓜膨大。西瓜不宜大水漫灌，要小水匀浇。
八、田间除草 有机西瓜田因不能使用除草剂，所以一般采用人工除草，还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草种子的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子。应通过采用限制杂草生长发育的栽培技术（如轮作倒茬、种植绿肥、休耕等）控制杂草；提倡使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
九、病虫害防治 首先要选用抗病虫品种，在栽培过程中还要通过加强管理控制病虫害的发生。由于生产有机西瓜限制使用人工合成的各种农药，因此一旦发生病虫害可利用害虫天敌进行捕食和防治，还可利用害虫固有的趋光性、趋湿性、趋味性等来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯等捕杀蛾类害虫和利用黄板诱杀蚜虫等方法，均能起到保护有益昆虫的作用。还可以利用在有机西瓜生产上允许使用的某些矿物质和植物药剂进行防治，例如用波尔多液（0.2～0.3波美度）的药液喷雾，可以有效防治西瓜白粉病、炭疽病、细菌性角斑病等，效果比较好。还可通过对除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等植物进行简单加工，用于防治害虫。如用苦楝油2000～3000倍液防治潜叶蝇，使用艾菊30克/升（鲜重）防治蚜虫和螨虫等效果很好。此外，在农事操作中还要及时清除落蕾、落花、落果、残株及杂草，清洁田园，消除病虫害的中间寄主和侵染源等，这样可有效预防病虫害的发生。
十、适时收获 西瓜果实充分成熟后，瓤色浓，糖分高，口味好。如过早采收，成熟度低，皮厚，肉硬，瓤色淡，质量低下；若采收过晚，成熟过度，会造成倒瓤，空心，糖度下降，食用价值降低：因此，适时采收是十分重要的。可以综合采用日期判断法、形态特征观察法、听声音鉴别法、手感鉴别法等进行鉴别成熟度。由于黑水西瓜大都是远距离运输到全国各地，所以在七成熟或八成熟时采收比较适宜。
（作者联系地址：吉林省洮南市职业教育中心 邮编：137100）