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进一步开发利用苦荞麦资源，研究苦荞种子黄酮提取物的抗氧化性。以70％乙醇为溶剂提取苦荞种子黄酮化合物；并以抗坏血酸（VC）和VE为对照品，采用DPPH法研究苦荞种子黄酮提取物对自由基的清除作用。结果表明：苦荞种子黄酮提取物具有较强的抗氧化作用，在其浓度为66．185mg／L时其清除率可达88％，显著高于相同浓度下的VC和VE的清除率。认为苦荞种子黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂。