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采用HACCP原理，对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了解决途径，将生产和加工过程中危害因素降到最低限度，提高产品质量。
HACCP在罐藏山野菜中的应用研究
【摘 要】
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采用HACCP原理，对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了解决途径，将生产和加工过程中危害因素降到最低限度，提高产品
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2006年2期
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