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目的 进一步了解农村饮食店的餐具消毒情况，加强卫生监督管理工作。方法根据食品卫生国家标准颁布的《食(饮)具消毒卫生标准》，采用滤纸粘贴法，对427家饮食店的餐具进行采样检测并作统计分析。结果饮食店餐具卫生总合格率为45．3％，饭碗、汤盘合格率最高为53、3％，茶杯合格率最低为38．1％，冬春季相比，春季合格率高于冬季。结论餐具卫生合格率低，消毒监测工作有待于加强。