以高效液相色谱-串联四极杆质谱分析仪,结合质谱分析及对比对照品或文献报道化合物的保留时间和质谱参数,在甜叶菊单花蜜中鉴定了23种酚类化合物.建立一种利用高效液相色谱法测定甜叶菊单花蜜中酚类含量的方法.结果 表明,甜叶菊单花蜜中酚酸化合物主要包括龙胆酸、原儿茶酸、绿原酸、4-羟基苯甲酸、4-羟基苯乙酸、咖啡酸、丁香酸、ρ-香豆酸、鞣花酸、阿魏酸、苯甲酸、4-羟基苯甲酸甲酯、丁香酸甲酯、3,4-二甲氧基肉桂酸、肉桂酸等,以龙胆酸含量最高,4-羟基苯乙酸含量次之;类黄酮化合物主要包括槲皮素、柚皮素、芹菜素、山奈酚、香叶木素、异鼠李素、松属素、芫花素等,以槲皮素含量最高,柚皮素含量次之;单花蜜中酚酸和类黄酮含量分别为4644.92±41.87μg/100g和1372.72±10.86μg/100g.