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对石墨炉原子吸收法检测大米中镉的检测条件进行优化。方法：石墨炉原子吸收光谱标准加入法，检测粉碎时间、灰化、原子化温度的最佳峰面积。结果：在添加3μL 2％磷酸二氢铵基体作为基体改进剂的条件下、粉碎时间60s以上＋0．5％HNO、浸提30min、灰化温度为500℃，原子化温度1600℃时吸光度值最优。本方法精密度为3．33％～4．09％，对国家标准物质大米GBW10010进行检测，检测结果在标准值范围。