【摘 要】
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蘑菇(Agarious bisporus)又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,是世界上栽培最广、产量最多、消费最普遍的一种食用菌,是我国重要的出口创汇产品.蘑
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蘑菇(Agarious bisporus)又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,是世界上栽培最广、产量最多、消费最普遍的一种食用菌,是我国重要的出口创汇产品.蘑茹洁白如玉,圆正漂亮,色、香、味和口感均被人们所喜爱.蘑菇不仅是一种高档的菌类蔬菜,而且是一种具有良好保健作用的营养食品.近年来,随着人们对蘑菇营养价值认识的提高,世界蘑菇消费量逐年增加.当今世界上已有100多个国家栽培蘑菇,但产品仍供不应求.在我国,蘑菇生产点分散、运输、加工等环节跟不上,保鲜问题成为长期困扰人们的焦点.因此
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