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以小曲白酒糟为原料，添加纤维素酶制剂预处理原料，采用白地霉、假丝酵母混菌固态发酵，生产蛋白饲料。确立了糟麸比、纤维素酶预处理方式、初始pH值、初始含水量、料层厚度、发酵时间和温度。对发酵产品的分析表明：粗蛋白增幅87．5％，粗纤维降解率达20．1％，粗脂肪降解率为61．81％。
混菌固态发酵小曲白酒糟生产蛋白饲料的研究
【摘 要】
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以小曲白酒糟为原料，添加纤维素酶制剂预处理原料，采用白地霉、假丝酵母混菌固态发酵，生产蛋白饲料。确立了糟麸比、纤维素酶预处理方式、初始pH值、初始含水量、料层厚度、发酵
【机 构】
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湖北工业大学轻工学部
【出 处】
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湖北工业大学学报
【发表日期】
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2014年1期
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