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针对猪可食性组织中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的残留,建立了一种液相一电喷雾质谱检测法.样品用纯水提取,C18柱净化,体积分数为30%的甲醇洗脱后进行LC-MS/MS分析.色谱柱采用PhenomenexLuna5μC18(2),流动相采用体积比为3:7的甲醇一体积分数为0.1%甲酸水溶液.质谱采用电喷雾离子源,正离子多重反应监测模式进行定量和定性分析.方法的最低检测限为25μg·kg^-1,最低定量限为50μg·kg^-1;在50、100、500μg·kg^-13个水平的回收