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本研究采用短期静态人工瘤胃发酵的体外培养法，研究了8种复合酶对玉米-豆粕-青干草型底物瘤胃发酵的影响。复合酶由纤维素酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶和果胶酶组成。结果表明：添加复合酶可以改变瘤胃发酵模式，提高饲料的消化率；各组复合酶处理的产气量、氨态氮浓度、VFA浓度与对照组相比有所增加（P〈0．05）。根据发酵参数判断，最佳复合酶中纤维素酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、果胶酶和稻壳粉（载体）所占比例分别为20％、5％、5％、2％、2％和66％。