摘要：食品是人类生存的基本条件，而食品的质量安全性则是食品的必备特性。食品安全监管机构作为食品安全监管中最重要的主体之一，其设置的问题，是食品安全监管的重中之重。在总结国内食品安全监管机构的设置现状的基础上，在监管效果方面，利用博弈模型分析多元主体参与预算分配与单一主体参与预算分配的不同；进而分析在现有的预算分配模式下，如何提高食品安全监管部门的效率，并对解决我国的食品安全机构设置问题提出可行性建议。
　　关键词：食品安全监管；监管机构；机构改革；多元主体；单一主体
　　中图分类号：F426.82 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2013）03-0144-03