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以新疆蟠桃为试材，于室温（23～25℃）和冷藏（4～5℃）贮藏条件下，分别用1．0M／L 1-甲基环丙烯（1-MCP）、1．0μ1／L CIO2及1．0μl／L 1-MCP＋1．0μl/L CIO2相结合的方法对蟠桃进行熏蒸处理。结果表明：两种条件下，三组处理均能明显抑制蟠桃乙烯释放量和呼吸速率，延缓蟠桃果实硬度、VC含量和可滴定酸的下降；减少腐烂率：其中用1-MCP＋CIO2处理的抑制效果优于1-MCP和CIO2单独处理；且低温加贮前1-MCP＋CIO2处理更能有效地保持蟠桃的品质，延长保鲜期。