【摘 要】
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维生素C(抗坏血酸)经Cu2+氧化为脱氢抗坏血酸,在一定条件下与邻苯二胺反应生成具有荧光的物质。基于此,建立了一种新的测定维生素C的荧光分析法。实验中对氧化剂Cu2+及邻苯二
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维生素C(抗坏血酸)经Cu2+氧化为脱氢抗坏血酸,在一定条件下与邻苯二胺反应生成具有荧光的物质。基于此,建立了一种新的测定维生素C的荧光分析法。实验中对氧化剂Cu2+及邻苯二胺的用量、缓冲液介质等进行了优化,在优化条件下,维生素C的浓度在0.05～5.00μg/mL与其对应荧光强度呈良好的线性关系,相关系数R2=0.998 7;检出限为0.03μg/mL;对3个不同浓度的样品进行加标回收实验,其回收率为88.91%～92.25%;对1.0μg/mL的样品测定3次,测定结果的相对标准偏差为1.98%。将该法用于西红柿、青椒等水果及蔬菜中维生素C含量的测定,结果令人满意。
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