烤烟主要化学指标与感官舒适度的相关性分析

来源 :中国烟草科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nan13519927
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为了分析烤烟主要化学指标对其感官舒适度的影响,利用复相关系数分析方法对50个涵盖国内主要烟叶产区及进口烟叶原料的35个主要化学指标检测数据与感官舒适度评价数据进行分析与验证。结果表明,烤烟烟碱、氮碱比和糖碱比与感官舒适度整体上呈极显著相关(P〈0.01),石油醚提取物含量与感官舒适度整体上呈显著相关(P〈0.05),其余化学指标与感官舒适度10个指标得分的相关性统计上不显著(P〉0.05);根据复相关系数的大小及显著性水平,烤烟主要化学成分对其感官舒适度的影响程度为:烟碱〉氮碱比〉糖碱比〉石油醚提取物。
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