【摘 要】
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为分析我国居民奶及奶制品的消费情况，指导合理消费奶及奶制品提供科学依据，作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据，分别对55211名15岁及以上居民
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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为分析我国居民奶及奶制品的消费情况，指导合理消费奶及奶制品提供科学依据，作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据，分别对55211名15岁及以上居民的鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率、食用频率和食用量进行了分析。结果表明，我国15岁及以上居民奶及奶制品的食用率为23．7％，鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率分别为17．4％、8．5％、5．2％和10．1％，食用频率为0．7次／周、0．2次／周、0．1次／周和0．2次／周，每人每天的食用量为20．6g、0．8g、0．7g和4．2g。奶及
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