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以江苏省近60年来各阶段具有代表性的12个粳型水稻品种为材料，依据品种株型和基因型，结合种植年代将其分为6个类型，研究了江苏省粳型水稻品种演进过程中产量和米质的变化。结果表明，在品种演进过程中，稻米的垩白度、直链淀粉含量和蛋白质含量有所降低，消减值和米粉中氮素、硫素含量降低，氮碳的稳定同位素比值降低，整精米率和崩解值提高；产量随品种演进而增加，其主要原因在于每穗粒数的增加。说明江苏粳型水稻品种改良实现了水稻优质、高产的协同提高。