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养殖水体水质的优劣可通过物理、化学方法定性定量测定分析水体的基本参数（如水温、透明度、pH值、溶氧、盐度、总氨、亚硝态氮等）较精确地给以判断。而养殖生产中我们一般采取简易方法直观判断水质,通过日常巡塘快速掌握水质变化动向、判断水质优劣并及时采取有效调节措施。其中最常用方法是通过水色及其变化、水面油膜、水体气味直观判断水质。