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<正>主持人语:人类学与饮食的关系,就像人类与食物的关系一样,具有原生性。人类的"文明",从根本上说,都与获取食物以求生计有关。在人类学的视野中,人类首先是"动物"。动物首先要寻找食物,这是任何理念、理论和理由的"前提"、"前设"(即无需讨论),而且不容置疑。看看所有野生动物的一生所为食物,就能明白此番道理。