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介绍了利用清蒸工艺对度夏压排酒醅进行试验探讨。实践证明，在保证产、质量的前提下，改善了酒醅质量风格，确保秋季转排。
秋季转排清蒸工艺的应用
【摘 要】
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介绍了利用清蒸工艺对度夏压排酒醅进行试验探讨。实践证明，在保证产、质量的前提下，改善了酒醅质量风格，确保秋季转排。
【机 构】
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山东兰陵集团蒙阴分公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年6期
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