【摘 要】
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兔肉是一种“四高三低一少”的肉产品，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量、少尿酸。它营养全面，肉质佳，味道美，食而不腻，老少咸宜，在一些发达国家享
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兔肉是一种“四高三低一少”的肉产品，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量、少尿酸。它营养全面，肉质佳，味道美，食而不腻，老少咸宜，在一些发达国家享有一系列美名：长寿肉、美容肉、益智肉、保健肉、康复肉。其营养成份最贴近人体需要，是人类珍贵的肉类保健食品，为无公害的“绿色”肉食品，我国农业部把每年的6月6日定为“兔肉节”，更加宣传了兔肉，为兔肉业的发展注入了新的活力。进入冬季，天气寒冷，光照不足及青饲料匮乏，肉兔生长缓慢，效益下降，如果发生兔瘟，对肉兔养殖的打击将是毁灭性的，须采取综
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