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食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，主要由免疫球蛋白G介导，几乎所有的系统疾病均与其有关，其中胃肠道症状和皮肤反应较为常见。小儿湿疹病因复杂，容易复发，饮食不当是引起湿疹或使病情加重的主要因素之一，多数缘于患儿对食物中的大分子物质不耐受。因此通过检测食物特异性免疫球蛋白G，判断产生不耐受的食物，可能找出诱发湿疹的真正原因，从而制定限食计划，避免不适宜的食物持续损害机体，控制湿疹发生的源头，阻止疾病的发展，提高其生活质量。