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介绍了以新鲜苦瓜为主要原料,添加适量糖及其它辅料,研制的苦瓜汁饮料。着重研究了生产工艺、关键技术,通过正交试验优化了配方。
苦瓜汁饮料的研制
【摘 要】
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介绍了以新鲜苦瓜为主要原料,添加适量糖及其它辅料,研制的苦瓜汁饮料。着重研究了生产工艺、关键技术,通过正交试验优化了配方。
【机 构】
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上海大江集团股份有限公司上海201600
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年03期
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