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通过对我国杂粮加工副产物中功能成分如膳食纤维、生物活性肽、功能性油脂、功能蛋白、黄酮类物质、多糖类物质、色素类物质等提取方法、生物学活性、生理功能及其应用进行分析综述,从而阐明我国主要杂粮作物副产品深度利用前景和发展方向。
我国杂粮加工副产物的综合开发与利用
【摘 要】
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通过对我国杂粮加工副产物中功能成分如膳食纤维、生物活性肽、功能性油脂、功能蛋白、黄酮类物质、多糖类物质、色素类物质等提取方法、生物学活性、生理功能及其应用进行分
【机 构】
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国家杂粮工程技术研究中心/黑龙江八一农垦大学,东北农业大学食品学院
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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国家星火计划项目（2013GA670001）.
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