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在人们生活水平不断提升的背景下,我国食品加工行业取得了快速发展;酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用较为广泛,并且在食品行业的健康发展中发挥着重要作用。本文通过对食品加工保鲜与检测中酶制剂的应用进行分析,进而为类似工作提出一些参考意见。
酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用
【摘 要】
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在人们生活水平不断提升的背景下,我国食品加工行业取得了快速发展;酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用较为广泛,并且在食品行业的健康发展中发挥着重要作用。本文通过对食
【机 构】
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广东溢多利生物科技股份有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年12期
【基金项目】
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海洋脂类转化酶的功能挖掘和新产品开发(编号:2018YFC0311104)
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