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在传统酱香型白酒生产工艺的基础上,通过加入有效菌类强化高温大曲生产,增加高温大曲酱香味,改进原料配方、发酵池材质及蒸馏设备,由单堆堆积改为复式堆积,分层蒸馏洞藏贮存,从而增加北方酱香云门陈酿酒口感质量,使其酱香突出、柔雅细腻、醇甜、丰满醇厚,回味怡畅、空杯留香持久,酱香风格典型,以满足广大消费者的口感需求。