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肉类产品安全的质量保证

来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wuyuetian530

【摘 要】

：

食品安全与质量的涵义 安全与质量的涵义 食品质量(Food Qualjty) 是指食品所具有的所有令人满意的特性，包括感官性能(如颜色、嫩度、滋味)、安全性、营养价值、嗜好性、保存

【作 者】

：

张子平 

【机 构】

：

中国肉类食品综合研究中心

【出 处】

：

肉类研究

【发表日期】

：

2005年6期

【关键词】

：

质量保证 产品安全 食品安全 食品质量 感官性能 营养价值 安全性 嗜好性 保存性 实用性 经济性 涵义 颜色 嫩度 滋味 

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食品安全与质量的涵义 安全与质量的涵义 食品质量(Food Qualjty) 是指食品所具有的所有令人满意的特性，包括感官性能(如颜色、嫩度、滋味)、安全性、营养价值、嗜好性、保存性、实用性、经济性。

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